香菇從采摘到裝（zhuāng）箱打包可分為四個過程，分別為采集準備、擺盤（pán）和上架、入室烘幹（gàn）和質量檢查（chá）裝箱打包；其中入室（shì）烘幹是核（hé）心，采摘是基礎，做好入室（shì）烘幹的關鍵是需要利用好（hǎo）熱源，日前柚子直播平台熱泵烘幹機是其烘幹熱源中應用較廣泛、出品效果較好的一（yī）種設備。

一階段：香菇（gū）采（cǎi）集，采收前一天禁止澆（jiāo）水（shuǐ），適時采收，厚菇應在四五成（chéng）熟時采（cǎi）收，一般采收均不能超過八成熟。采收時應避免（miǎn）碰壓變形或破損，然後按品種於大（dà）小不同分裝於盤中，在陽光下暴曬2~3小時（shí），以去除部分水分。

二階段：擺盤上架，為香菇使用熱泵烘幹機烘幹前的步驟，一般烘烤架子為8~10層，層之間間隔為30厘（lí）米左右；裝盤時應使菌蓋朝上，菌柄朝下，擺（bǎi）勻放正，不可重疊積壓，以防傷菇而影響質量，香菇采收後6小（xiǎo）時內必須烘烤，特殊情況下沒有烘幹可以放入冷藏間，適當延長保存（cún）時間。香菇裝（zhuāng）盤（pán）的規則為，大而厚及水分含量高的放上層，小而薄及水分含量低的放下層。

三（sān）階段：正式烘幹，烘房溫度先（xiān）使用熱泵烘幹機升到35℃時，方可（kě）將擺放好香菇的烘烤架放入烘（hōng）房，烘幹是從低溫到高溫（wēn）逐漸（jiàn）升溫的過程，通常一小時增溫1~3℃。熱泵烘幹機具體控製烘幹房要求35~40℃下烘烤6小時（shí），40~60℃下烘烤8~10小時，60℃條件下烘烤2小時。香菇水（shuǐ）分越多需在（zài）低溫條件下烘烤的時間（jiān）就越長。

溫度沒有控製好會出現以下弊端：如果烘烤開始時，溫度快（kuài）速升高，會造成組織失水（shuǐ）太快，導致（zhì）香菇菌蓋變形、菌褶倒疊，菌蓋龜裂、顏（yán）色變黑、酶（méi）的活性破壞（huài）。香菇烘幹應連續（xù）作業，不可中斷，溫度也不（bú）能忽高忽低，否則會使（shǐ）香（xiāng）菇變黑。烘幹過程中，除了嚴格控製加（jiā）熱溫度以外，及（jí）時排濕也是重要環節，排濕（shī）的基本原則為烘（hōng）烤的前期應慢負荷排濕，排濕過程易使（shǐ）香菇色淺發白。如（rú）果烘出的香菇有（yǒu）不浸（jìn）狀的黃色，說明排（pái）濕不好或溫度不夠，特別是（shì）中途停熱更容易造成這種現象。采用柚子直播平台科技熱（rè）泵烘幹機可以有效避免該弊端。

四階段：質量檢驗，烘烤至18~20小時後，可打開烘（hōng）幹室門，檢驗香菇幹（gàn）度是否合格。檢查方法為，用手指壓按菌蓋和柄交界（jiè）處，若（ruò）隻（zhī）呈（chéng）現（xiàn）痕跡，說明幹燥合格；若手感發軟，菌褶（zhě）也發軟，則還需要繼續烘幹。

入室（shì）烘幹是四大過（guò）程（chéng）中關鍵（jiàn）一步，也是需要用到熱泵烘幹機（jī）的一步，是能夠保證香菇終品質的一步。