紫菜是一種營養豐富、味道鮮（xiān）美，富含蛋白質、無機化合物、不（bú）飽和脂肪酸、維生素和礦物質，蛋白質成分高達25%~50%的海藻。很多人喜歡（huān）用它製（zhì）作美食。但幹紫（zǐ）菜的製（zhì）作工藝又有哪些呢？

首先在紫菜在烘幹過程（chéng）中要注意，幹燥溫度（dù）、幹燥（zào）室內的濕度（dù）以及幹燥（zào）時間三（sān）要素。

其次紫菜（cài）餅脫水後要保持在25—50克的範圍值內，前期（qī）紫菜含水量較多、之後（hòu）逐漸減少。

在用空（kōng）氣源熱泵幹燥（zào）機（jī）組幹燥過程中，設定溫度使紫菜先（xiān）幹燥至65%—75%為（wéi）標準。之後使空氣源熱泵（bèng）烘幹（gàn）機設定係統，使紫菜表麵和邊（biān）緣部分蒸發結合水，達到紫菜烘幹（gàn）效果。

這樣烘幹出來的紫菜餅色澤鮮（xiān）亮，營養成分損失較小，後期製作食用口感好（hǎo），保存（cún）時間也相對較久。

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