香（xiāng）菇從采摘到裝箱打包可分為四個過程，分別為采集準備、擺盤和上架、入室烘幹和質量檢查裝箱打包；其中入室烘幹是核心，采摘是基礎，做好入室烘幹的關鍵是需要利用好熱源，日前柚子直播平台熱（rè）泵烘幹機是其烘（hōng）幹熱源中應用較廣泛、出（chū）品（pǐn）效果較好的一種設備。

一階（jiē）段：香（xiāng）菇采集，采收前一天禁止澆水，適時采收，厚菇應在四五成熟時采收（shōu），一般采（cǎi）收均（jun1）不能超過八成熟。采收時應避免碰壓變形或破損，然後按品種於大小不同分裝於（yú）盤中，在陽光下暴曬2~3小時，以去除部分水（shuǐ）分。

二階段：擺盤上架，為香菇使（shǐ）用熱泵烘（hōng）幹機（jī）烘幹前的步驟，一般烘烤（kǎo）架子為8~10層，層之間間隔為30厘米左右；裝盤時應使菌蓋（gài）朝上，菌柄（bǐng）朝下，擺勻放正，不可重（chóng）疊積壓（yā），以防傷菇而影響（xiǎng）質量，香菇采收後6小時內必須烘（hōng）烤，特殊情況下沒有烘幹可以放入冷（lěng）藏間，適當延長保存時間。香菇裝盤的規則為，大（dà）而厚及水分含（hán）量高的放上層，小而薄（báo）及水分含量低的放下層。

三階段：正式烘幹，烘房溫度先使用熱（rè）泵烘幹機升到35℃時（shí），方可將擺放好（hǎo）香菇的烘烤架放入烘（hōng）房，烘幹是（shì）從低溫到高溫逐漸升溫的過程，通常一小時增溫1~3℃。熱泵烘幹機具體控製烘幹房要求35~40℃下烘烤6小時，40~60℃下烘烤8~10小時，60℃條件下烘烤2小時。香菇水分越多需在低溫條件下烘烤（kǎo）的（de）時間就越長（zhǎng）。

溫度沒有控製好（hǎo）會出現以下（xià）弊端：如果烘烤開始時，溫度快速升高（gāo），會造成組織失水太快，導致香菇菌蓋變形、菌褶倒疊，菌（jun1）蓋龜裂、顏色變黑、酶的活性（xìng）破壞。香菇（gū）烘幹應連續作業（yè），不可中斷，溫度也不能忽高忽低（dī），否則會使香菇變黑。烘幹過程中，除了（le）嚴格（gé）控（kòng）製加熱溫度以外，及時（shí）排濕也是（shì）重要環節，排濕的基本原則為烘烤的前（qián）期應慢負荷排濕，排濕過程易使香菇色淺發（fā）白（bái）。如果烘出（chū）的香菇有不（bú）浸狀的黃色，說明（míng）排濕（shī）不好或溫度不夠，特別（bié）是中途停（tíng）熱更容易造成這（zhè）種現象。采用柚子直播平台科技熱泵烘幹（gàn）機可以有效避免該（gāi）弊端。

四（sì）階段：質量檢（jiǎn）驗，烘（hōng）烤至18~20小（xiǎo）時後，可打開烘幹室（shì）門，檢驗（yàn）香菇幹度是否合格。檢（jiǎn）查（chá）方法為（wéi），用手指壓按菌蓋和柄交（jiāo）界處，若（ruò）隻呈現（xiàn）痕跡，說明幹燥合格；若手感發軟，菌褶也發軟，則還需要繼（jì）續烘幹（gàn）。

入室烘幹是（shì）四大過（guò）程中關鍵一步，也是需要用到熱泵烘幹（gàn）機的一步，是能夠保證香菇終品質的一步。