紫菜是一種營養豐（fēng）富、味道鮮美，富含蛋白質、無機化合物、不飽（bǎo）和脂肪酸、維生素和礦（kuàng）物質，蛋白質成分高達25%~50%的海藻。很（hěn）多人喜歡用它製作美食。但幹紫菜的（de）製作工藝又有哪些呢？

首先在紫（zǐ）菜在烘幹過程中要注意，幹燥溫度、幹（gàn）燥室內（nèi）的濕度以及幹燥時（shí）間三要素（sù）。

其次紫菜餅脫水後（hòu）要保持在25—50克（kè）的範圍值內，前期紫（zǐ）菜（cài）含水量較多、之後逐漸減少。

在用空氣（qì）源熱（rè）泵幹（gàn）燥機組幹燥過程中，設（shè）定溫度使紫菜先（xiān）幹燥至65%—75%為標準。之（zhī）後使空氣源熱泵烘幹機設定係統，使紫菜表麵和邊緣部分蒸發（fā）結合水，達到紫菜烘幹效果。

這樣烘幹出來的紫菜餅色澤鮮亮，營養成分損失較小，後期製作食用口感好，保存時間也相對較久。

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