香菇，是常見的食用真菌，內含獨特香味，無論是煲（bāo）湯、煮菜、炒菜都能放入烹飪，同時,香菇（gū）也是非常出名的藥用菌，具有益氣、不饑（jī）、活風破血等極高的藥用價值。因此，香菇在國際市場上非常搶手，產（chǎn）量簡直不可估算，麵對（duì）這麽（me）大產量的同時，農戶們也遇到了很多（duō）的問題，傳統的曬幹方式再（zài）也不能（néng）滿足銷售量，急需加大烘幹力度。

1、用清水把采摘好的香菇進行清洗，洗淨即可

2、把香菇均勻（yún）放置托盤（pán）上，切勿過量堆集擺放，以免造（zào）成烘幹不均勻的情（qíng）況，然後推進烘房

3、烘幹（gàn）：

（1）烘幹室溫度升到30℃時,才可以將香菇入室烘幹。

（2）烘幹時必須先低溫,然（rán）後（hòu）逐漸升高溫度。一般要求38℃下烘幹 10小時

（3）讓後45℃溫度下烘（hōng）幹8小時

（4）60℃下（xià）下烘烤2小時。

合格烘幹品的特征是：有香菇的特殊香（xiāng）味;菌褶黃色，菌褶直立、完整、不倒狀;菇體含水量不超（chāo）過13%；香菇保持原有的形狀，菌蓋圓平，保持自然色澤。

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