香（xiāng）菇，是常見的食用真菌，內含獨特香味，無論是煲湯、煮菜、炒（chǎo）菜都能放入（rù）烹飪，同時,香菇也是非常（cháng）出（chū）名（míng）的藥用菌，具有益氣、不饑、活風破血等極高的藥用價值。因此，香菇在（zài）國際市場上非常搶手，產量簡直不可估算，麵對這麽大產量的同時，農戶們也遇到了很多的問題，傳統的曬幹方式再也不能滿足銷售量，急需加大烘幹力度。

1、用清水把采摘好的香菇進行清洗，洗淨即可

2、把香菇（gū）均（jun1）勻放置托盤上，切勿過量堆集擺放，以免造成烘幹不均勻（yún）的情（qíng）況，然（rán）後推進烘房

3、烘幹：

（1）烘幹室溫度升到30℃時,才可以將香（xiāng）菇入室烘幹。

（2）烘幹時必須先低（dī）溫,然後逐漸升高溫度。一般要（yào）求38℃下烘幹 10小時（shí）

（3）讓後45℃溫（wēn）度下（xià）烘幹8小時

（4）60℃下下烘（hōng）烤2小時。

合格（gé）烘幹品的特征（zhēng）是：有香菇的特殊香（xiāng）味（wèi）;菌褶黃色，菌褶直立、完整、不倒狀;菇體含水量不超過13%；香菇保持原有的形狀，菌蓋圓平，保持自然（rán）色澤。

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