水果蔬菜需低溫幹燥（zào），高（gāo）溫會破壞果蔬的（de）營養（yǎng）價（jià）值，也會影（yǐng）響果蔬（shū）烘（hōng）幹後的色澤和（hé）形態。果蔬烘幹大多（duō）采用低溫幹燥，因為蔬菜（cài）的成（chéng）熟期比較短，在幾天之內就要（yào）全部采摘，造成大量的蔬菜積壓，每天都產生很多爛掉的菜（cài）。以前我也采取過幹燥方（fāng）式，比如曬幹，燒柴火烤（kǎo）幹，會出現受熱（rè）不（bú）均勻或是處理（lǐ）不當，蔬菜的顏色容易變成黃（huáng）褐色。

幹燥是很多農副產品生產加工（gōng）必不可少的工（gōng）序。而傳統的幹燥也消耗著社會生產中的大量能源。單純依靠太陽曬幹，無法保證產量和無汙染，場地大、工作量大。所以（yǐ），人（rén）們（men）一（yī）直在致力（lì）於提高幹燥的能源利用效率。

此外，對（duì）產品品質和（hé）生產效率的要（yào）求也促使人們在不斷的提高幹燥產品品質和縮短工作（zuò）周期的幹燥係統（tǒng）。在這樣的環境下，空氣源熱泵烘幹機以自身高熱效率和更好（hǎo）的幹燥品質吸引（yǐn）了市場的目光，綠色環保，節能高效，安全可靠，智能（néng）全自動化操作，並得到越來越廣泛的（de）應用。

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