香菇從采摘到裝箱打包可分為四個過程，分別為采集準（zhǔn）備、擺盤和上架、入室烘幹和質（zhì）量檢查裝箱（xiāng）打包；其中入室烘幹是核心（xīn），采摘是（shì）基（jī）礎（chǔ），做好入室烘幹的關鍵是需要利用好熱源，日前（qián）柚子直播平台熱泵烘幹機是其烘幹熱源中應用較廣泛、出品效（xiào）果較（jiào）好的一種設備。

一階（jiē）段：香菇采集，采收前一天禁止澆水，適時采收，厚菇應（yīng）在四五成熟時采收，一般采（cǎi）收均不能超過（guò）八成熟。采收時應避免碰壓變形或破損，然後按品種於大小不同分裝於盤中，在陽光下暴曬2~3小時（shí），以去除部分水分。

二（èr）階段：擺盤上架，為香菇（gū）使用熱泵烘幹（gàn）機烘幹前的步驟，一般烘烤架子為8~10層，層之間間隔為（wéi）30厘米左右；裝盤時應使菌蓋朝上，菌柄朝（cháo）下，擺勻放正，不可重疊積壓，以防傷（shāng）菇而影響質量，香菇采收後6小時內必須烘烤，特殊情況下沒有烘幹可以放入冷藏間，適當延長保（bǎo）存時間。香菇裝盤（pán）的（de）規則為，大而厚及水分含（hán）量高的放上層，小而薄及水分含量低的放下（xià）層。

三階段：正式烘幹，烘房溫度先使用熱泵烘（hōng）幹機升到35℃時，方可將擺放好香菇的烘烤架放入烘房，烘幹是從低溫到高溫逐漸升溫的過程，通常一小時增溫1~3℃。熱泵烘幹機具體控製烘幹房要求35~40℃下烘烤6小時，40~60℃下烘烤8~10小時，60℃條件下烘烤2小時（shí）。香菇水（shuǐ）分越多需（xū）在低溫條件下烘烤的時間就越長。

溫度沒有控製好會出現以下弊端：如果烘烤開始時，溫度快速升高，會造成組織失水太快，導致香菇菌蓋變形、菌（jun1）褶倒（dǎo）疊，菌蓋龜裂、顏色變（biàn）黑、酶（méi）的活性破壞（huài）。香菇烘幹應連續作業，不可中斷，溫度也不能忽（hū）高忽低，否則會（huì）使（shǐ）香菇變黑。烘幹過程中，除了嚴格控製（zhì）加熱溫度以外，及時（shí）排（pái）濕也是重要環（huán）節，排濕的基本原則為烘（hōng）烤的前期（qī）應慢負荷排濕，排濕過程易使香菇色淺發白。如果烘（hōng）出的香菇有不（bú）浸狀的黃色，說（shuō）明排（pái）濕不（bú）好或溫度不夠，特別是中途停熱更容易造成這種現象。采用柚子直播平台（hào）科技熱泵烘幹機可以有效避免該弊端。

四（sì）階段：質量檢驗，烘烤至18~20小（xiǎo）時後，可打開烘幹室門，檢驗（yàn）香菇幹（gàn）度是否（fǒu）合格。檢查方（fāng）法為，用手指壓按菌蓋和柄交界處，若隻呈現痕跡，說明幹（gàn）燥合格；若手感發（fā）軟，菌褶（zhě）也發軟，則還需要繼續烘幹。

入室烘幹是四大過程中關鍵一步，也是需要用到熱泵烘幹機的一步，是能夠保證香菇終品質的一步。