紫菜是一種營養豐富、味道（dào）鮮（xiān）美，富含（hán）蛋白質、無（wú）機化合物、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質，蛋（dàn）白質成分高達25%~50%的海藻。很多人喜歡用它製作（zuò）美食。但幹紫菜（cài）的製（zhì）作工藝又有哪些呢？

首先（xiān）在紫菜在烘幹過程中（zhōng）要注意，幹燥溫度、幹燥室內的濕度以及幹燥時（shí）間三要素（sù）。

其次紫菜餅脫水後要保持在25—50克的範（fàn）圍（wéi）值內，前期紫菜含水量較多、之後逐漸減（jiǎn）少。

在用空氣（qì）源熱泵幹燥機組幹燥過程中，設定溫度使（shǐ）紫菜（cài）先幹（gàn）燥至65%—75%為（wéi）標準。之後使空氣源熱（rè）泵烘幹機設定係（xì）統（tǒng），使紫菜表（biǎo）麵和邊緣部分蒸發結（jié）合水，達到紫菜烘幹效果。

這樣烘幹出（chū）來的紫菜餅色澤鮮亮，營養成分損失較小，後期製作食用口感好，保存時間也相對較久。

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