香菇，是常（cháng）見的（de）食用真菌，內含獨特（tè）香味，無論是煲湯、煮菜、炒菜都能放入（rù）烹飪，同時,香菇也是（shì）非常出名的藥用菌（jun1），具有益氣、不饑、活風破血等極高的藥用價值。因此，香菇在國際市場上非常搶手，產（chǎn）量簡直不可估算，麵對這麽大產（chǎn）量的同時，農（nóng）戶們也（yě）遇到了很多的問題，傳統的曬幹方式再也不能滿足銷售量，急需加大烘幹力度。

1、用清水把采摘好的香菇進行清洗，洗淨即可

2、把香菇均勻放（fàng）置托（tuō）盤上，切勿過量堆集擺放，以免造成烘（hōng）幹不均勻的情況，然後推進烘房

3、烘幹：

（1）烘幹室溫度升到30℃時,才可以將香菇（gū）入室烘幹。

（2）烘幹時必須（xū）先低溫,然後（hòu）逐漸升高溫度。一般要求38℃下烘幹 10小時

（3）讓後45℃溫度下烘幹（gàn）8小時

（4）60℃下下（xià）烘烤2小時。

合格烘（hōng）幹品的特（tè）征是：有香菇的特殊（shū）香味;菌褶（zhě）黃色，菌（jun1）褶直（zhí）立、完整、不倒狀;菇體含水量不超過13%；香菇保持原（yuán）有的形狀（zhuàng），菌蓋圓平，保持自然色澤。

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